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卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜，属于潮菜系。新梅里鹅饭店传承百年张埝制鹅世家祖传制鹅工艺，坚持古方传承融合现代工艺，引领卤味轻餐文化发展，为顾客打造卤味美食新体验。
新梅里鹅饭店卤鹅首先把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、黄糖、南姜、香芒、白酒，再加入清水，将大蒜、南姜放入光鹅腹内，以中火把卤水烧沸，再把鹅放入卤水盆里，大约煮一小时三十分钟并注意把鹅身翻转数次，中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次，使鹅入味，然后捞起放凉待用。
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新梅里鹅饭店加盟优势
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3.门店支持：授权使用“公司品牌”商标商号，统一管理、VI设计、形象包装、策划等。对终端区域保护，只需得到公司的许可，即可成为该地区品牌合法经营者。
新梅里鹅饭店加盟条件
1、热爱餐饮事业，并具有开拓精神、创业热情;
2、具备一定的经济条件，所在地符合总公司的合作规划;
3、认可总公司的经营理念及管理模式;
4、具有一定的经营管理、营销能力及财务知识;
5、商业信誉佳，以诚为本，以服务顾客为荣;
