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经营奶茶饮品店 对控制原材料的方法要很多种 真正好的方法也就几个 很多经营者会为各种奶茶饮品原料的储藏伤脑筋 没有经验的人更不知道奶茶饮品原料应该如何储藏 不同奶茶饮品原料的属性不同 因此它们的储藏方法也不尽相同 那么如何储存管理奶茶饮品原料呢
首先我们先说怎么保存 奶茶饮品原料在室温下保存 需要大程度地避免强光照射、减少跟氧气的接触面 避免高温和湿度 保存奶茶饮品原料的安全隐患并不算大 不过许多方面还是需要注意的 例如要远离水、火 还要注意防鼠、防虫等工作 此外 保持干燥、阴凉的环境也是非常重要的 一般情况下 大多数原料都需要放在保鲜柜里面的 而部分袋装、灌装原料在取用之后 要随时封存 以免受潮变质
冰箱里的低温固然可以减缓奶茶的自然败坏 是不错的储存场所 但是 冰箱里的空气冷而干燥 容易蒸发奶茶饮品原料的水分 使得香味流失;再加上冰箱里的杂味太多 所以应该用真空罐来保存奶茶饮品原料比较适合 所以 一般情况下 建议常温(室温)保存奶茶饮品原料 不宜放冰箱
茶叶、果粉、糖浆、果浆、果汁这些原料一般都可以在常温干燥阴凉的环境之下保存 保质期可以按照包装上的说明来区分 一些开罐开封的原料 像果粉、奶精、果汁、果浆 在使用之后要将开口扎紧或是盖上盖子 以便减少与空气的接触时间 延长保质期
如果真的不幸 出现了原材料堆积的情况 首先想到应该是把它们推销出去 比如：把需要推销的产品 放在选单明显的位置 让顾客优先看到它
服务员 主动向客人推销这些产品 适当针对这些产品做些营销活动
推销也卖不完的话 就送 员工是 当做员工关怀使用 员工与家人和朋友分享也是一种宣传嘛 所谓慈不带兵就是这个意思 所以加盟商不能让员工知道是卖不完了 所以给他们的 而是要让员工觉得这是对他们的奖励和肯定
或者送给广场舞大妈、象棋天才大爷等 这些都是赠送宣传对象 卖不完了就制成产品送给他们
这是个很好的营销手段 保洁阿姨、环卫工人 也可以送给他们 虽是慈善 也可以利用社交平台进行合理宣传
原材料一旦过期 就赶快处理 该扔就仍 千万不要犹豫 千万不能把过期原材料制成的产品摆上桌面 这是餐饮界的禁忌 也是法律的红线
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