厨师培训，新东方烹饪学校大厨精英专业

学习内容
理论课
《烹饪工艺学》　《烹饪原料学》　《餐饮管理》　《烹饪营养与卫生》　《中、西点基础知识》　《烹饪工艺美学》　《烹饪概论》
实践课
常用刀工和特殊原料成型技
烹饪原料初步熟处
制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操
市场流行冷菜制
拼盘基础技
味型调制与调味油熬制技
明炉暗炉烤制菜肴、槽烤制、卤与酱菜菜肴制
分档取料与菜肴制
整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制
常见山珍、野味加工整理与菜肴制
干货原料涨发与菜肴制
新派川、湘、粤等菜肴制
干锅、吊锅、地锅等特殊器皿菜肴
宴席设计与制
药膳制
食品雕刻制
宫廷菜肴制
烹饪精华多媒体
四大阶段教
学期：技能基础模块
第二学期：技能拓展模块
第三学期：技能强化模块
第四学期：岗前训练模
在掌握技能拓展模块的基础上，掌握酒店流行冷菜、菜系经典名菜、新派川菜、海派粤菜、宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜肴的制作以及各类流行火锅与卤烤的操作，并具有一定的创新能力。熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性，与菜、点制作要领及成菜特点
你还可以获得以下证书
可以考取海南师范大学大专文凭
1、中式面点师资格证书
2、西点面点师格证书
3、高级技师职业资格证书
4、厨政管理师职业资格证书　
保证通过率98%,海口新东方在证书考取方面有着天然的优势，场地优势+教学优势使得考证超高通过率得以保证，目前，海口新东方已成为海南地区烹饪/西点类,职业资格考证的**考点。
大厨精英学生在校即可考取相关职业证书，方便快捷，为职业生涯加分。