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1.细胞膜、生物膜的主要成份。
固定身体组织和器官,脂肪又是器官、关节的隔离层,填充和避免磨擦。
2.供给能量和储存能量。
脂肪的摄入量应占总能量的20-25%。
1克脂肪提供9千卡热量。
每天还需要脂肪量70-80g。
3.促进脂溶性维生素的消化和吸收。
4。维持体温。
三.缺乏:
1.皮肤无光泽、表皮变厚且易剥落、特别是脸上。
2.性功能、生殖能力减弱。
3.毛发变得干燥、稀少。
碳水化合物(糖类)
一.概述:
糖类是由碳氢氧组成的碳水化合物。
糖类分单糖、双糖、多糖。
单糖是糖类的基本单位,能被人体直接吸收和利用,常见的食物中有葡萄糖、果。
双糖是两个单糖组成,常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖。双糖基本上能被人体全部吸收和利用。
多糖是由多个单糖分子构成的化合物,主要指食物中的淀粉、膳食纤维。多糖需要经过淀粉酶分解之后才能被人体吸收和利用。多糖中的纤维素因人体内没有纤维酶而不能被人体吸收和利用。
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