儋州美味红鱼白马井天然晾晒红鱼欢迎订购

红鱼学名叫红鳍笛鲷，又名红鱼曹鱼，在分类学上属笛鲷科笛鲷属。这种 鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘

米以上，体重2公斤～3公斤左右。头较大，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼

之俗名。
儋州红鱼主要来自海洋捕捞，在生产加工过程中不加入任何添加剂，通过盐焗工艺制作，属原生态产品，口味纯正，健康养

生。
红鱼喜欢生活在水深50米～90米处，底质为泥或沙泥的海区，若无气候突变，一般每年10月～11月间开始怀卵，次年四五月

底产卵。它为肉食性鱼类，个体细小的红三鱼、银米鱼等便是它们经常的食物。渔民根据红鱼的游动习性和食性捕捉红鱼。

捕捉主要采取两种捕捞方法，一是用机动渔轮和较大型的渔船设置大型底拖网捕捞；二是制造红鱼钓船，采用延绳钓的“钓

鱼”办法来捕获。
咸鱼从制作工艺上分有“梅香”与“实肉”两个类型，梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其变质、发胀后再加盐腌制

七八天，晒干后使其产生一种奇特的香味，故其肉质松软，咸中带香；而实肉咸鱼则无需发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉

质结实、成片，咸而鲜。如果从味型上来分，又可分成“咸口”和“淡口”两大类型。而儋州红鱼干以“淡口”的为上上品

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